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Dieses Pilz-Omelett ist einfach und schnell zubereitet und ideal als deftiges Frühstück oder Brunch-Gericht für die HoReCa. Die Pilze und Tomaten geben dem veganen Ei-Gericht eine komplexe und frische Note.
15 Minuten
1 Portion
25 g GREENFORCE veganer Ei Mix
50 g Pilze-Mix
50 g Cherry-Tomaten
Öl zum Anbraten
frische Kräuter zum Verfeinern (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Bauernbrot
5 g vegane Butter
Cherry Tomaten waschen und halbieren.
Pilze gründlich putzen und halbieren.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
Zuerst die Pilze kurz andünsten, dann die Tomaten kurz mitbraten (solange dass sie nicht zerfallen).
Ei nach Anleitung anrühren und nach Zubereitungsempfehlung zu einem Omelett backen.
Pilze und Tomaten auf das Omelett legen, salzen und pfeffern und das Omelett einklappen.
Mit frischen Kräutern verfeinern. Mit einem veganem Butterbrot servieren!
