VEGANE SPECKKNÖDEL

80g Knödelbrot

50g pflanzliche Milch (normale Milch für vegetarische Variante)

20g Greenforce veganer Bacon Bits Mix

15g gewürfelte Zwiebeln

8g Greenforce veganer Ei Mix (1 kleines Ei für vegetarische Variante)

10g gehackte Petersilie

Pflanzenöl

Salz

Pfeffer

Muskat

Erwärmte Milch über Knödelbrot gießen und 20-30 Minuten quellen lassen.

Greenforce veganen Bacon Bits Mix nach Packungsanleitung mit kaltem Wasser und Speiseöl vermengen, kurz quellen lassen und mit etwas Öl 3 Minuten knusprig anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und gemeinsam nochmal 3 Minuten braten. Anschließend gemeinsam auf das gequollene Knödelbrot geben.

Greenforce veganen Ei Mix nach Packungsanleitung mit kaltem Wasser glattrühren und ebenfalls auf das Knödelbrot geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kräftig durchkneten. Petersilie untermischen.

Knödel mit je ca. 120g Gewicht formen und 20 Minuten in gesalzenem Wasser ziehen lassen.