VEGANES PAD THAI

15 g Easy To Mix Ei

1/2 Karotte

1/2 Zwiebel

3 Cocktailtomaten

1/2 Knoblauchzehe

20 ml Wasser

60 g Reisbandnudeln

1 EL Sojasoße

2,5 g Zucker

1 Handvoll Sojasprossen 1/2 Frühlingszwiebel

1 EL geröstete Erdnüsse

1 TL Chilipulver

40 ml frischer Limettensaft

2 EL Sesamöl

1. Karotten schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

2. Öl im Wok erhitzen und Gemüse andünsten.

3. Nudeln nach Anleitung zubereiten.

4. GREENFORCE Veganen Ei Mix nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Mit einem Holzspatel das Gemüse an die Seite vom Wok schieben. Auf die freie Fläche restliches Öl geben und die Eimasse hineingleiten lassen, kurz stocken lassen und dann mit dem Spatel zerteilen.

6. Sobald das Ei zu einer festen Masse geworden ist, Wasser und vorgekochte Nudeln dazugeben.

7. Sojasoße, Zucker, Sprossen und geröstete Erdnüsse in den Wok geben.

8. Mit Chilipulver und Limettensaft abschmecken und mit Frühlingszwiebel garnieren.